Ohjeet

Pohja

Kuumenna uuni 175 °C:seen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 24 cm). Vuoraa myös vuoan reunat leivinpaperilla.  Sulata pohjaa varten voi ja suklaa. Vatkaa muna ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklaa-voisula. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja kääntele taikinaan. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan. Paista pohjaa noin 20 minuuttia. Jäähdytä.

Valkosuklaatäyte

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita yhteen rahka, tuorejuusto ja sokeri. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa, anna jäähtyä hetken. Vatkaa kerma vaahdoksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Sekoita ne vatkaten tuorejuusto seokseen, lisää sulatettu suklaa. Kääntele joukkoon kerma ja kaada täyte pohjan päälle. Laita jääkaappiin mangotäytteen valmistuksen ajaksi.

Mangotäyte

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita rahka, tuorejuusto ja sokeri mangososeen. Kuumenna mangomehu ja liuota siihen pehmenneet liivatteet. Sekoita liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mangomousseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada seos valkosuklaakerroksen päälle ja anna hyytyä kylmässä noin tunnin.

Mangokiille ja koristelu

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna mangomehu ja liuota siihen pehmenneet liivatteet. Sekoita liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mangososeeseen. Kaada kiille kakun päälle ja anna jähmettyä seuraavaan päivään.

Siirrä kakku tarjoilualustalle ja viimeistele kermavaahdolla ja suklaakoristeilla. Jos käytät suklaarakeita tai koristerakeita, älä laita niitä suoraan kiilteen päälle, vaan käytä eristeenä kermavaahtoa tai suklaata. Koristeet sulavat muuten kiilteen päälle.

Ohjeet

Pohja

Voitele donitsipelti huolellisesti. Kuumenna uuni 200 ℃:seen.

Mittaa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri, kardemumma ja suola kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää öljy, piimä ja kananmuna ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota tasaisesti donitsipellin syvennyksiin. Paista donitseja noin 7 minuuttia. Irrota donitsit vuoasta ja anna jäähtyä.

Kuorrute

Sekoita kuorrutejauhe ja vesi tai kahvi. Vatkaa 2 minuuttia. Kasta donitsit kuorrutteeseen ja viimeistele koristerakeilla. Anna kuorrutteen asettua noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Ohjeet

Pohja

Voitele donitsipelti huolellisesti. Kuumenna uuni 200 ℃:seen.

Mittaa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri, kardemumma ja suola kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää öljy, piimä ja kananmuna ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota tasaisesti donitsipellin syvennyksiin. Paista donitseja noin 7 minuuttia. Irrota donitsit vuoasta ja anna jäähtyä.

Kuorrute

Mittaa voi, fariiinisokeri ja kerma kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa. Ota kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon tomusokeri. Mausta suolalla. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki välillä sekoitellen. Dippaa donitsit kuorrutteeseen. Viimeistele donitsit sulatetulla suklaalla ja nomparelleilla. Anna kuorrutteen asettua jääkaapissa hetken.

Ohjeet

Sulata 1 rkl voita noin 3 dl suuruisessa, mikroaaltouunin kestävässä mukissa.

Sekoita loput voista, 1 tl sokeria ja kaneli yhteen. Lisää muut aineet mukiin sulatetun voin kanssa. Sekoita tasaiseksi. Lisää kanelivoi ja kääntele sekaisin, niin että kanelivoi jää sattumiksi taikinaan. Ripottele päälle raesokeria. Kypsennä mikroaaltouunissa noin 60 sekuntia (riippuen mikrosi tehosta).

Ohjeet

Pohja

Vuoraa noin 20x30 cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 ℃:seen.

Mittaa öljy, kahvi, jogurtti, munat ja fariinisokeri kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Mittaa toiseen kulhoon vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda, suola ja vaniljasokeri ja sekoita. Kaada nesteet jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi (esim. käsivispilä on tähän hyvä työväline).

Paista kakkua 30–40 minuuttia eli kunnes kakun keskiosaan painettuun puutikkuun ei tartu raakaa taikinaa (muutama kostea kakun muru on sen sijaan hyvä). Ota kakku uunista ja aseta esimerkiksi leikkuulauta vuoan päälle kanneksi, jolloin kakusta haihtuva kosteus imeytyy kakkuun takaisin. Anna kakun jäähtyä \\\\\\\"kannen\\\\\\\" alla.

Kuorrute

Paloittele suklaa kulhoon. Mittaa maito, voi ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen ja keitä 45 sekuntia. Ota kattila liedeltä ja kaada seos suklaan päälle. Anna seistä hetken ja sekoita sitten tasaiseksi niin, että suklaa sulaa kuorrutteeseen. Kaada kuorrute vuokaan kakun päälle ja anna asettua kylmässä pari tuntia. Tarjoile tuoreiden mansikoiden kanssa. Kakun voi myös hyvin leipoa jo edellisenä päivänä ja se säilyy jääkaapissa hyvänä useita päiviä.

Ohjeet

Pohja

Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (25x30 cm) leivinpaperilla. Kuumenna uuni 200 ℃:seen.

Sulata voi ja jätä odottamaan. Vaahdota kananmunat, sokeri ja vaniljatahna vaaleaksi, erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele voisula kevyesti vaahtoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Siivilöi jauhoseos munavaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää viimeisenä vadelmarouhe. Levitä taikina vuokaan ja paista noin 12–15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.

Kuorrute

Mittaa huoneenlämpöinen voi ja marjakuorrute kulhoon. Vatkaa matalalla teholla hetki ja jatka sitten vatkaamista kovalla teholla 4 minuuttia. Lisää maito ja vatkaa tasaiseksi. Jaa kuorrute viiteen osaan. Jätä yksi osa värjäämättä ja värjää muuta osat geeliväreillä. Siirrä kuorrutteet erilaisilla tyllilla varustettuihin pursotinpusseihin ja pursota pohjan päälle. Viimeistele koristerakeilla ja suurilla koristehelmillä.

Ohjeet

Pohja

Vuoraa kakkuvuoka (halk. 20 cm) leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 ℃:seen.

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljatahna sähkövatkaimella tai yleiskoneella vaaleaksi, erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vehnäjauhot ja perunajauho kulhoon (jos et saa vaahdosta todella ilmavaa, voit lisätä ½ tl leivinajauhetta) ja sekoita yhteen. Siivilöi jauhoseos kolmannes kerrallaan munavaahtoon. Kääntele kevyesti sekaisin, älä vatkaa, ettei taikinasta katoa ilmaa ja kakun kuohkeus kärsi. Kaada taikina vuokaan.

Paista kakkua uunin alatasolla noin 30 minuuttia tai kunnes pohjaan painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Tipauta kakku pari kertaa pöydälle noin 10 cm:n korkeudesta heti uunista oton jälkeen. Tämä ehkäisee pohjan lässähtämistä. Anna pohjan jäähtyä ja halkaise jäähtyneenä kolmeen osaan.

Vaniljakreemi

Mittaa maito ja vaniljatahna kattilaan (mielellään pinnoitettuun kattilaan, koska kreemit jäävät helposti kiinni. Jos et omista pinnoitettua kattilaa, kannattaa kreemi kypsentää vesihauteessa olevassa kulhossa). Kuumenna kiehumispisteeseen ja siirrä liedeltä sivuun. Mittaa sokeri, keltuaiset ja maissitärkkelys kulhoon ja vaahdota kevyesti. Kaada kuuma maito keltuaisvaahtoon koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Kaada seos puhtaaseen kulhoon ja lisää voi. Sekoita tasaiseksi ja peitä kelmulla. Kelmu saa osua aivan kreemin pintaan, jotta kreemi ei kuoretu. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.

Täyte ja kostutus

Aseta ensimmäinen pohja tarjoiluvadille. Kostuta se huolellisesti vaniljalla maustetulla maidolla. Levitä pohjalle vadelmahillo ja murenna päälle pakastevadelmat. Nosta seuraava pohja vadelmihillon päälle, kostuta ja levitä päälle vaniljakreemi. Aseta päälle viimeinen pohja ja kostuta.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta vaniljalla ja sokerilla. Muotoile kermasta kumpu kakun päälle, kuorruta myös reunat kevyesti kermavaahdolla.

Kuorrute

Vaivaa marsipaani tasaiseksi ja kauli se tomusokerilla jauhotetulla alustalla suureksi levyksi. Nosta levy kakun päälle. Vedä massaa alareunoista hieman ulospäin ja silitä se puhtain käsin kakkuun kiinni ylhäältä alaspäin suuntaavin liikkein. Leikkaa ylimääräinen massa pois. Viimeistele kakku marsipaaniruusulla.

Ohjeet

Pohja

Vuoraa muffinipelti paperivuoilla. Kuumenna uuni 200 ℃:seen.

Mittaa vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri, kardemumma, suola ja sooda kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää öljy, kermaviili, kuohukerma ja kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Annostele taikina vuokiin.

Kanelivoi

Sekoita pehmeä voi, kaneli ja soekri yhteen. Lusikoi kullekin muffinille pari palaa kanelivoita ja pyöräytä lusikalla niin, että palat sekoittuvat hieman taikinaan. Ripotteele muffinien pinnalle kanelisokeria ja paista uunissa noin 10–15 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja nosta sitten kuppikakut vuoasta ritilälle jäähtymään täysin.

Kuorrute

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja kardemumma ja vatkaa vielä muutama minuutti. Lisää creme fraiche (huoneenlämpöisenä) ja sekoita tasaiseksi. Siirrä kuorrute pursotinpussiin ja kuorruta kuppikakuille.

Kanelikinuski

Mittaa kinuskin ainekset kattilaan. Keitä kinuskia, kunnes kylmään vesilasiin tiputetusta pisarasta muodostuu siisti pisara vesilasin pohjalle. Anna kinuskin jäähtyä hetki ja valuta sitten kuppikakkujen päälle. Viimeistele halutessasi raesokerilla.

Ohjeet

Pohja

Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (25x30 cm) leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 ℃:seen.

Mittaa rypsiöljy, kahvi, creme fraiche, vaniljatahna, kananmunat ja fariinisokeri kulhoon ja sekoita yhteen. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda ja suola yhteen. Sekoita jauhoseos nesteisiin. Rouhi suklaa ja kääntele taikinaan. Levitä taikina vuokaan ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes kakun reunaan painettuun puutikkuun ei tartu enää taikinaa. Jäähdytä.

Kuorrute

Sekoita kuorrutejauhe, tuorejuusto ja pehmeä voi kulhossa. Vatkaa 4 minuuttia. Levitä kuorrute pohjan päälle. Viimeistele kekseillä ja koristerakeilla.

Kastike

Sekoita kahvi ja kuorrutejauhe keskenään.

Ohjeet

Pohja

Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 20 cm) leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 ℃:seen.

Murskaa keksit rouheeksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille (noin 3 cm korkeaksi reunukseksi). Paista pohjaa uunissa ilman täytettä noin 10 minuuttia.

Täyte

Sulata suklaa yhdessä maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita tuorejuusto ja sokeri yhteen. Lisää munat yksitellen. Lisää vanilja ja vehnäjauho sekoita tasaiseksi. Sekoita viimeisenä joukkoon suklaa. Kaada massa pohjan päälle. Madalla uunin lämpötila 160 asteeseen ja paista juustokakkua noin 30 minuuttia tai kunnes se on reunoilta asettunut, mutta keskeltä vielä kevyesti hytkyvä. Anna kakun jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin jäähtymään täysin.

Kuorrute

Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes kylmään vesilasiin pudotetusta pisarasta muodostuu siisti tippa lasin pohjalle (noin 10 minuuttia). Anna kinuskin jäähtyä muutama minuutti välillä sekoittaen ja kaada sitten kakun päälle. Anna kakun jähmettyä kylmässä ainakin tunnin ajan. Viimeistele sormisuolalla ennen tarjoilua.

Ohjeet

Pohja

Sekoita vehnäjauhot ja sokeri yhteen. Kuutioi kylmä voi ja lisää jauhoseokseen. Nypi voi jauhoihin sormilla nipistelemällä, jotta saat murumaisen seoksen. Lisää vesi ja pyöräytä taikina tasaiseksi, älä kuitenkaan vaivaa ettei taikinaan synny sitkoa. Kääri taikina SAGA leivinpaperiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Täyte

Paloittele mansikat ja raparperi kulhoon. Lisää joukkoon täytteen muut ainekset ja sekoita. Jätä täyte odottamaan.

Kuumenna uuni 200 ℃:seen. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan. Kauli toinen osa leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja aseta se paperin kanssa piirakkavuokaan (halk. noin 23 cm). Kauli toinen puoli taikinaa taas leivinpaperin päällä levyksi ja leikkaa se noin 1½ cm:n paksuisiksi siivuiksi. Nosta joka toinen siivu pois. Puno poisnosteuilla siivuilla verkko nostamalla ne vuorotellen paikalleen jääneiden siivujen ali ja yli. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta punottu verkko leivinpaperin avulla piirakan päälle. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja kauli se uudelleen. Ota taikinasta muotilla kukkia, lehtiä tai muita muotoja ja koristele piirakka niillä. Voitele piiras kananmunalla ja ripottele päälle vielä ruokokidesokeria.

Paista uunin alastasolla noin 35 minuuttia. Jos pinta uhkaa tummua liikaa, suojaa se leivinpaperin palalla. Anna piirakan vetäytyä jääkaappikylmäksi, jotta täyte asettuu (parhaimmillaan piiras on seuraavana päivänä). Kiireisempi syö piirakan lämpimänä välittämättä täytteen nestemäisyydestä. Vaniljajäätelö on piirakalle loistava kaveri.

Ohjeet

Geishatäyte

Aloita kakun valmistus tekemällä ensin geishatäyte. Laita konvehdit kulhoon. Kuumenna kerma ja kaada se konvehtien päälle. Anna konvehtien sulaa välillä sekoitellen. Jäähdytä seos jääkaappikylmäksi (vähintään kaksi tuntia).

Vatkaa kylmä seos sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Älä kuitenkaan vatkaa liian pitkään, ettei seos juoksetu. Siirrä vaahto pursotinpussiin ja jätä odottamaan.

Pohja

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 20 cm). Öljyä ja tomusokeroi vuoan reunat.

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon hasselpähkinäjauhe ja kaakao sekä sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. Pursota geishatäyte pohjan päälle paksuksi renkaaksi ja laita jääkaappiin odottamaan. Halutessasi voit pursottaa osan vaahdosta koristeeksi puolipallomuotteihin. Pakasta puolipallot, jotta ne irtoavat muoteista ja saat nostettua ne kakun päälle.

Maitosuklaatäyte

Paloittele suklaat kulhoon ja sulate ne varovasti mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja mausta vaniljalla. Kääntele kerma suklaan joukkoon kahdessa tai kolmessa erässä. Riittää kun suklaa on juuri ja juuri sekoittunut kermaan, älä vatkaa liikaa, ettei seos juoksetu. Kaada mousse geishatäytteen päälle ja tasoita pinta. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään tai pakastimessa pari tuntia.

Kuorrute ja koristelu

Poista vuoka ja laita kakku vielä pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Suihkuta kakun pinta kauttaaltaan suklaaspraylla (tämä kannattaa tehdä vaikka pihalla, koska spray leviää ja tekee lattioista liukkaat ja pinnoista rasvaiset). Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Ohjeet

Pohja

Kuumenna uuni 175 °C:seen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 20–22 cm). Vuoraa myös vuoan reunat leivinpaperilla.  Sulata pohjaa varten voi ja suklaa. Vatkaa muna ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklaa-voisula. Sekoita leivinjauhe ja suola vehnäjauhoihin ja kääntele taikinaan. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan. Paista pohjaa noin 20 minuuttia. Jäähdytä.

Täyte

Puhdista ja puolita mansikat ja asettele ne pohjan päälle leikkauspinta kohti vuoan reunaa. Pilko ylijääneet mansikat ja ripottele pohjan päälle.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita rahka, vaniljakastike, mascarpone, sokeri ja vaniljatahna yhteen. Raasta joukkoon huolellisesti pestyn sitruunan kuori. Vaahdota kerma omassa kulhossaan.

Purista sitruunasta mehu kulhoon ja kuumenna se. Liuota pehmenneet liivatelehdet kuumaan mehuun ja kaada ohuena nauhana vaniljtatäytteeseen. Kääntele kermavaahto joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Napauta vuokaa muutama kerta pöytää vasten, jotta täyte tasoittuu. Anna kakun jähmettyä kylmässä seuraavaan päivään.

Kiille

Mittaa mansikat ja sokeri kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes mansikoista irtoaa nestettä. Nosta lämpöä ja kiehauta. Soseuta mansikat.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna ½ dl vettä ja liuota siihen pehmenneet liivatteet. Mittaa joukkoon 1½ dl mansikkasosetta. Anna kiilteen jäähtyä hetki välillä sekoittaen. Kaada kiille hyytyneen kakun päälle ja anna jähmettyä noin 1–2 tuntia. Koristele haluamallasi tavalla.

Ohjeet

Mansikkakastike

Huuhdo mansikat ja poista kannat. Paloittele mansikat kattilaan, lisää sokeri ja sitruunan mehu. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes mansikoista alkaa irrota nestettä. Nosta lämpöä ja keitä noin 15 minuuuttia tai kunnes seos paksunee ja muuttuu hieman siirappimaiseksi. Soseuta ja anna jäähtyä jääkaappikylmäksi, kastike paksunee vielä jäähtyessään.

Pohja

Lämmitä uuni 175 °C:seen. Vuoraa uunivuoka (noin 20 x 30 cm) leivinpaperilla.

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri kevyesti. Sekoita joukkoon voi-suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen ja lisää taikinaan. Levitä taikina vuokaan ja valmista juustokakkukerros.

Juustokakkutäyte

Sekoita tuorejuusto, creme fraiche, sokerit ja maissitärkkelys yhteen. Lisää kananmunat yksitellen, sekoittaen tasaiseksi välillä. Kaada seos pohjan päälle. Lisää mansikkakastike lusikoimalla se päälle. Kierittele veistä massan läpi, jotta saat marmoroidun pinnan.

Paista brownieta uunin alatasolla 30 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä brownie jälkilämmölle uuniin vielä 30 minuutiksi. Jäähdytä jääkaappikylmäksi. Tarjoile tuoreiden mansikoiden kanssa.  Brownie on parasta valmistusta seuraavana päivänä.

Ohjeet

Pohja

Kuumenna uuni 175 ℃:seen. Pingota SAGA leivinpaperi irtopohjavuoan (halk. 20 cm) pohjan ja reunan väliin. Leikkaa ylimääräiset pois. Leikkaa leivinpaperista noin 10 cm korkea suikale ja vuoraa sillä vuoan reuna.

Vatkaa munat ja sokerit sähkövatkaimella erittäin kuohkeaksi, vaaleaksi ja paksuksi vaahdoksi (vähintään 5 min). Sekoita vehnäjauhot ja perunajauho yhteen. Jos vaahto jäi hieman löysemmäksi, lisää leivinjauhe, mutta täydellisen kuohkea vaahto riittää kohottamaan kakun ilman leivinjauhetta. Siivilöi jauhoseos munavaahtoon kolmessa osassa. Kääntele kevyesti, mutta älä vatkaa, jotta vaahtoon sitoitunut ilma ei karkaa ja taikina muutu löysäksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 30–35 minuuttia. Kokeile pohjan kypsyys tikulla, kun pohjaan painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa, ota pohja uunista ja tipauta se pöydälle noin 10 cm:n korkeudelta. Tämä estää pohjan lässähtämisen paiston jälkeen.

Kostutus

Sekoita maito ja vaniljasokeri yhteen tai mittaa sitruunaisen kostutusliemen ainekset kattilaan. Kuumenna kunnes sokeri sulaa ja kiehauta. Anna jäähtyä.

Täyte

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja sokeri. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori täytteen joukkoon. Purista vielä sekaan noin 1 rkl sitruunamehua. Paloittele mansikat omaan kulhoonsa.

Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Aseta ensimmäinen pohja takaisin leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Kostuta pohja haluamallasi kostutusliemellä. Kaada päälle puolet täytteestä ja ripottele pinnalle mansikoita. Siivilöi pieni märä tomusokeria mansikoiden päälle imemään liikaa kosteutta. Toista sama uudelleen ja nosta viimeinen pohja kanneksi. Kostuta ja peitä leivinpaperilla. Laita kakun päälle tasainen paino (esim. leikkuulauta) ja anna kakun asettua jääkaapissa ainakin muutama tunti. Mieluiten seuraavaan päivään.

Koristelu

Leikkaa mansikat siivuiksi. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi sokerien kanssa. Levitä ohut kerros kermavaahtoa kakun päälle. Asettele mansikkasiivut kakun päälle. Levitä kermavaahtoa kakun reunoille esim. palettiveitsen avulla (huom. jos haluat pursottaa kerman myös kakun reunoille, tarvitset vähintään 5 dl). Viimeistele kakku pursottamalla kermaa mansikoiden ja kermavaahdon rajaan.

Ohjeet

Pohja

Kuumenna uuni 200 °C:seen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla.

Vaahdota munat ja sokerit vaaleaksi, erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauho ja leivinjauhe yhteen ja siivilöi munavaahtoon. Kääntele varovasti sekaisin. Kaada taikina esivalmistellulle uunipellille ja paista noin 10–12 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna pohjan jäähtyä hetki.

Aseta puhdas leivinpaperi työtasolle ja sirottele sille sokeria. Kumoa hieman jäähtynyt pohja sokerin päälle ja rullaa paperin kanssa kääröksi. Anna pohjan jäähtyä rullattuna täytteen valmistuksen ajan.

Täyte

Mittaa mascarpone, kerma, tomusokeri ja vaniljasokeri kulhoon. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori täytteen joukkoon. Purista joukkoon myös 2 rkl sitruunamehua. Sekoita tasaiseksi. Huuhdo ja paloittele mansikat.

Rulla pohja auki ja levitä sille mascarponetäyte. Jätä noin 3 cm pohjan toisesta reunasta tyhjäksi, jottei täyte pursu ulos rullatessa. Levitä päälle mansikat ja ripottele pinnalle tomusokeria. Rullaa tiiviiksi rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen. Kääri tiukasti paperiin ja anna asettua hetki jääkaapissa. Koristele halutessasi kermavaahdolla, marjoilla ja makeisilla.

Ohjeet

Kastike

Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan. Anna seoksen kiehua noin 5-10 minuuttia tai kunnes kylmään vesilasiin pudotettu tippa muodostaa siistin pisaran lasin pohjalle. Lisää suola ja anna jäähtyä.

Jäätelö

Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon muut aineet. Kaada puolet massasta pakastuksen kestävään vuokaan. Kaada päälle kinuskikastiketta nauhana. Lisää päälle loput vaahodsta ja viimeisenä loput kastikkeesta. Marmoroi jäätelö vetämällä viestä massan läpi. Pakasta vähintään 5 tuntia.

Ohjeet

Pohja

Kuumenna uuni 200 ℃:seen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla.

Vatkaa kananmunat ja sokerit vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe yhteen. Siivilöi jauhoseos kahdessa erässä munavaahtoon varovasti käännellen. Levitä taikina uunipellille ja paista noin 10 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Poista päälimmäinen leivinpaperi ja rullaa pohja löysälle rullalle. Anna jäähtyä hieman rullattuna.

Täyte

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää maapähkinävoi ja vaniljatahna ja vatkaa tasaiseksi. Kääntele joukkoon tuorejuusto. Rullaa pohja auki ja levitä sille täyte. Rullaa pohja tiiviiksi rullaksi. Anna asettua jääkaapissa noin 15 minuuttia.

Kuorrute

Mittaa voi, fariiinisokeri ja kerma kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa. Ota kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon tomusokeri. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki välillä sekoitellen. Kaada kuorrute kääretortun päälle. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen koristelua.

Koristelu

Vaahdota kerma, vaniljatahna ja sokeri. Pursota vaahto kinuskikuorrutteen päälle. Viimeistele snickerspaloilla, kekseillä ja pähkinöillä.

Ohjeet

Kuumenna uuni 175 ℃:seen. Voitele ja jauhota kahvikakkuvuoka leivontakaakaojauheella.

Sulata voi. Pese keskikokoinen kesäkurpitsa ja raasta se karkeaksi raasteeksi, raastetta pitäisi olla noin 4 dl.

Siivilöi vehnäjauhot, kaakaojauhe, sokeri, vaniljasokeri, sooda ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää kananmunat, sulatettu voi ja kesäkurpitsaraaste. Kääntele taikina sekaisin, älä kuitenkaan vatkaa ettei taikinaan muodostu sitkoa ja kakun rakenne kärsi.

Kaada taikina vuokaan ja paista noin 45 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa.

Ohjeet

Pohja

Lämmitä uuni 175 °C:seen. Vuoraa uunivuoka (noin 20 x 30 cm) leivinpaperilla.

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri kevyesti. Sekoita joukkoon voi-suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola yhteen ja lisää taikinaan. Levitä taikina vuokaan ja valmista juustokakkukerros.

Täyte

Sekoita tuorejuusto, sokerit ja maissitärkkelys yhteen. Lisää kananmunat yksitellen, sekoittaen tasaiseksi välillä. Kaada seos pohjan päälle ja marmoroi pinta kevyesti pyörittelemällä veistä taikinan läpi muutama kierros. Ripottele päälle vadelmat. Paista uunin alatasolla 30 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä brownie jälkilämmölle uuniin vielä 30 minuutiksi. Jäähdytä jääkaappikylmäksi. Brownie on parasta valmistusta seuraavana päivänä.