Ainesosat
- 1 litra appelsiinimehua
- 100 g hiivaa
- 3 dl siirappia
- 1½ tl suolaa
- 3 dl ruisjauhoja
- 3 dl kauraleseitä
- 12 dl vehnäjauhoja
- 200 g puolukoita
- 50 g saksanpähkinöitä
- 50 g pekaanipähkinöitä
Siirappivesi
- ½ dl vettä
- 1 dl siirappia
Ohjeet
Rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi. Lämmitä appelsiinimehu kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää siirappi ja jätä seos huoneenlämpöön noin 5 minuutiksi tai kunnes pinnalle alkaa muodostua hieman vaahtoa. Lisää suola, ruisjauhot ja kauraleseet. Alusta vehnäjauhot vähitellen taikinaan. Lisää pähkinärouhe ja sekoita puolukoiden kanssa taikinaan. Anna taikinan kohota liinan alla noin 1½ tuntia.
Kuumenna uuni 150 ℃:seen. Kaada taikina kolmeen leipävuokaan ja paista leipiä tunnin ajan. Voitele leivät siirappivedellä ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia.