Mehevä gluteeniton suklaakakku
15 annosta / yli 60 min / keskitaso G
Ainesosat
Pohja
- 75 g voita
- 2½ dl riisijauhoja
- 1½ dl kaakaojauhetta
- ½ dl maissitärkkelystä
- 2 tl leivinjauhetta
- 1½ tl soodaa
- 3½ dl sokeria
- 2 munaa
- 2½ dl jogurttia
- 1¼ dl erittäin vahvaa kahvia
Täyte ja kuorrute
- 1¼ dl vettä
- ½ dl muscovadosokeria
- 175 g voita
- 300 g tummaa suklaata
Ohjeet
Pohja
Kuumenna uuni 175 °C:seen. Pingota leivinpaperi kahteen irtopohjavuokaan (halk. noin 15 cm). Vuoraa myös vuokien reunat leivinpaperilla.
Sulata voi ja jätä odottamaan. Siivilöi kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää voi, munat, jogurtti ja kahvi ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin ja paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Anna pohjien jäähtyä hetki vuoissaan ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään täysin.
Leikkaa jäähtyneiden pohjien epätasainen pinta pois ja halkaise pohjat kahteen osaan.
Täyte ja kuorrute
Mittaa kuorrutetta varten vesi, sokeri ja voi kattilaan ja kuumenna, kunnes seos kiehahtaa. Kaada seos hienonnetun suklaan päälle ja sekoita tasaiseksi. Laita seos jääkaappiin ja jäähdytä välillä sekoitellen. Kun kuorrute on sopivan paksua levitettäväksi, aseta ensimmäinen pohja tarjoilualustalle. Levitä kolmasosa kuorrutteesta pohjan päälle. Nosta päälle toinen pohja ja kuorruta koko kakku lopulla kuorrutteella.
The post Mehevä suklaakakku appeared first on Leivontablogi Makeaa.