Mehevä banaanikakku

Hedelmäkoriin oli jäänyt mustuneita banaaneita, jotka suorastaan kutsuivat leipomaan. Laitan yleensä tummuvat banaanit paloiksi ja pakkaseen, jolloin ne on helppo käyttää smoothieen. Meillä juodaan joka ilta smoothieta, joten pakkasestakin banaanit katoavat usein vauhdilla. Nyt pakastin oli kuitenkin sullottu niin täyteen, että sinne ei mahtunut edes neljää banaania, joten näistä oli pakko taikoa jotain hyvää välittömästi.

Viime viikolla tekemäni suolakinuski-suklaakahvikakku oli perheessämme niin suuri menestys, että kahvikakun leipominen houkutti heti uudestaan. Niinpä päätinkin leipoa banaanikakkua ja samalla sain kuvattua oman kakkuni tänne blogiinkin. Tämä resepti on suunniteltu juuri omaan makuuni sopivaksi ja sellaiseksi, jollainen banaanikakun kuuluu mielestäni olla. Joskus banaanikakut ovat kuivia ja aivan ylimakeita, mutta tämä kakku on täydellisen mehevä ja juuri sopivasti makea. Banaani maistuu kakussa kunnolla, koska sitä ei ole peitetty liioilla mausteilla. Banaanin luonnollinen makeus tulee kakussa ihanasti esille, sillä banaanin lisäksi tämä suuri kakku on makeutettu aika maltillisella määrällä fariinisokeria.