Puolukkapiirakka kinuskikuorrutteella

Alkuviikkoon kaivattiin jotain helppoa herkkua kahvin kahvihetkelle. Viikko alkoi vähän kiireisissä merkeissä, joten halusin saada nopeasti valmiiksi jotain oikein hyvää. Puolukoista on ollut jo pidempään tarkoitus leipoa jotain, joten nyt oli loistava tilaisuus pyöräyttää nopea puolukkapiirakka.

Keväällä tein tätä ihanaa ja suosituksi noussutta raparperipiirakkaa kinuskikuorrutteella ja nyt halusin testata ideaa myös puolukalla. No oikeastaan tiesin testaamattakin tämän toimivan, onhan puolukka ja kinuski jo valmiiksi aivan täydellinen makupari. Puolukan kirpeys luo ihanan kontrastin makealle kinuskille ja yhdessä makea ja kirpeä oikein täydentävät toisiaan.

Tähän piirakkaan halusin tuoda pientä lisämakua (lue joulutunnelmaa) piparkakkumausteella. Se toimiikin ihanasti sekä puolukan että kinuskin kanssa, mutta toki voit maustaa halutessasi piirakan pelkällä vaniljallakin. Piirakka sopii hyvin myös pakastettavaksi, joten sitä voi hyvin tehdä vaikka pakastimeen glögivieraita odottelemaan.