Cookies ’n’ cream -brownie

Scroll down for english recipe.  Erilaiset browniet on viimeaikoina olleet ehdottomasti suosiossani. Suklainen leivonnainen pehmeän sitkeällä sisuksella on jo sinällään aivan ihana ja erityisen herkulliseksi se muuttuu, kun sen tarjoaa kerman ja marjojen tai vaniljajäätelön kera. Brownien tuunaaminen erilaisin lisäkkein on ollut ihan mahtavaa. Marmoroitua juustokakkubrownieta sain maistaa ensimmäistä kertaa jo 15-vuotta sitten, kun siskoni hankki Ihana suklaa- kirjan, jossa kyseinen ohje herätti silloin suurta ihmetystä ja ihastusta. Viime vuosien aikana ihastusta on herättänyt myös keksitaikinan yhdistäminen brownie-pohjaan, kuten tässä mahtavassa brookiessa. Överimpi versio brookiesta, eli tämä slutty brownie sai aikaan myös suurta innostusta. Monista brownie-resepteistäni huolimatta innostun aina, kun näen jotain uutta. Selailin taas yhtenä päivänä pinterestiä ja törmäsin aivan suunnattoman mahtavaan brownie-ideaan. Kuvissa loisteli ihana keksinpaloilla höystetty brownie, jonka päällä oli mahtava kerros valkoista kuorrutetta, lisää keksinpaloja ja suklaakastiketta. Koska tavallinen brownie usein kaipaa seurakseen jotain suklaan makua hieman keventävää, oli idea mielestäni mitä parhain. Valmiiksi brownien päälle levitetty kuorrute tekee tästä täysin  valmiin herkun, joka ei kaipaa enää mitään. Tai no, ehkä kahvikupillinen täydellistää nautinnon. Koska pidän suloisen pehmeästä ja makeasta mascarponesta niin paljon, päätin kuorruttaa brownieni herkullisella mascarpone vaahdolla. Nam. Cookies 'n' cream Brownie Pohja:

• 100 g tummaa suklaata
• 100 g voita
• 2 munaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl luontaista vaniljasokeria
• 1 pkt (110 g) Oreo-keksejä

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri kevyesti. Sekoita joukkoon voi-suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen ja lisää taikinaan.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunivuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle. Paloittele oreot ja levitä taikinan päälle. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla. Kuorrute:

• 250 g mascarpone- tuorejuustoa
• 3 dl kuohukermaa
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl luontaista vaniljasokeria
• vajaa 1 pkt (noin 75g) oreioita

Mittaa mascarpone, kerma ja sokerit kulhoon. Vatkaa seos kuohkeaksi vaahdoksi. Levitä vaahto jäähtyneen pohjan päälle. Painele vaahtoon oreo-paloja. Suklaakastike:

• 50 g tummaa suklaata
• 1/2 dl kuohukermaa

Pilko suklaa kulhoon. Lämmitä kerma ja kaada suklaan päälle. Sekoittele kunnes suklaa sulaa ja saat tasaisen kastikkeen. Kaada kastiketta kermakerroksen päälle raidoiksi.