Superhelppo omenamurupiirakka

Omena-aika on parhaimmillaan. Sain ystävältä ämpärillisen omenan pudokkaita, jotka piti heti käyttää, joten kiehautin ne soseeksi. Soseutus on muutenkin kätevä tapa säilöä omenoita, kun niitä tulee suuri määrä ja osa on kolhuisia tai kuoret huonossa kunnossa. Teen soseen aina poistamalla siemenkodat ja huonokuntoiset kuoret. Paloitellut omenat keitetään pienessä vesimäärässä (n. 2 dl kattilan pohjalle) ja soseutetaan kun ne ovat pehmenneet. Pieni määrä sokeria auttaa c-vitamiinin säilymistä pakastettaessa. Soseesta voi halutessaan tehdä makeaa ja lisätä sokeria jo keittovaiheessa enemmänkin, minä olen kuitenkin tottunut lisäämään sokeria enemmän vasta käytettäessä. Jos haluat täysin sileää omenasosetta voit paseerata soseen siivilän läpi. Siivilään jäävää kuoriainettakaan ei kannata heittää pois, sillä siitä saa aivan mainiota omenan mäskipiirakkaa. Sose sopii loistavasti moneen käyttötarkoitukseen. Meillä rakastetaan omenasoseesta keitettyä kiisseliä, johon pilkon joukkoon usein tuoretta päärynää tai omenaa. Pieni ripaus kanelia tai kardemummaa maustaa kiisselin herkulliseksi. Soseesta keitetään myös herkullista kauralese- tai riisipuuroa, jotka tekevät kauppansa aamu- ja välipalana. Kun olin lapsi, äidilläni oli tapa leipoa omenasoseesta tätä piirakkaa. Nyt resepti oli muutamaksi vuodeksi päässyt unohtumaan, mutta sosetta keitellessäni se palasi mieleeni ja päätin kaivaa ohjeen reseptikirjani kätköistä. Piirakka on todella helppo tehdä, sillä pohja syntyy sekoittamalla kaikki aineet yhteen. Murupäällinen otetaan sivuun pohjataikinasta ennen munien lisäystä, joten sitäkään ei tarvitse valmistaa erikseen. Runsas kerros omenasosetta tekee piirakasta mehevän ja vaikka omenapiirakka onkin yleensä lämpimänä parasta, mielestäni tämä on parhaimmillaan vasta paistoa seuraavana päivänä, kun se on mehevöitynyt yön yli jääkaapissa. Helppo omenapiirakka omenasoseesta uunipellillinen   |   alle 60 min   |   helppo

• 9 dl vehnäjauhoja
• 3 dl sokeria
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 rkl luontaista vaniljasokeria
• 250 g voita
• 4 munaa
• noin 5 dl omenasosetta
• sokeria
• 1 tl kanelia

Laita uuni kuumenemaan 200*c asteeseen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhossa. Sulata voi ja sekoita jauhoseokseen. Ota 3 dl jauhoseosta toiseen astiaan ja jätä odottamaan. Lisää munat loppuun jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina esivalmistellulle uunipellille. Voit painella taikinaa kevyesti kostutetuin käsin, jotta saat sen koko pelllin kokoiseksi. Levitä päälle reilukerros omenasosetta. Ripottele tarvittaessa pinnalle sokeria (riippuen soseen makeudesta) ja kanelia. Murustele pinnalle aiemmin sivuun ottamasi jauhoseos. Paista piirakkaa noin 35-40 minuuttia tai kunnes taikinaan painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Tarjoile lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa tai kylmänä sellaisenaan. Muistathan myös muut herkulliset omenareseptit Uuniomena-juustokakku Omenatartaletit Omenamarenki